La qualité du saumon premium Bömlo est le résultat d’une aquaculture innovante, respectueuse à la fois de l’environnement et du bien-être du poisson. Il provient de zones d’élevage soigneusement sélectionnées, où les poissons grandissent dans des parcs très profonds avec une faible densité d’élevage.
Garanti sans antibiotiques, le Bömlo bénéficie d’une alimentation contrôlée à base de poissons et de végétaux sans OGM. Le lieu d’abattage est conçu pour minimiser le stress du poisson, et le filet est levé au maximum 2 heures après l’abattage (filetage pré-rigor). Le saumon Bömlo est produit par Bremnes Seashore, une entreprise 100 % familiale. La société est le premier producteur de saumon norvégien à avoir obtenu la certification Ikejime.
Sa chair, ferme et peu grasse, offre une texture fondante en bouche. Il est plébiscité par les meilleurs chefs, qui le font déguster aussi bien cru que cuit.
